Leccia ai funghi

Name: Leccia ai funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 leccia stellata media; 1 ciuffo i prezzemolo; 2 spicchi daglio; 5 funghi porcini ( anche coltivati); Sale; Vino bianco; Olio extra vergine doliva

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2 porzioni

15 min

30 min

media

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Ingredienti

1 leccia stellata media
1 ciuffo i prezzemolo
2 spicchi daglio
5 funghi porcini ( anche coltivati)
Sale
Vino bianco
Olio extra vergine doliva

Preparazione

La leccia stellata è un pesce dalle carni molto gustose e sode, di sapore delicato, richiamanti quelle del tonno. Si gustano al meglio se cucinate in forno accompagnate da verdure. Ne ho acquistate due, la prima lho usata per preparare delle orecchiette al sugo di leccia e brandy, questa la cucinerò con funghi champignon.
Squamiamo, sventriamo e laviamo la leccia. Puliamo i funghi eliminando il terriccio, strofinandoli con un pano inumidito e affettiamoli. Tagliamo a velo la cipolla ed ungiamo una teglia da forno. Mettiamo i funghi, la cipolla, laglio il sale e il vino bianco. Dopo cinque minuti aggiungiamo la leccia facciamo cucinare per circa 30 minuti avendo cura, ogni tanto, di bagnarla col fondo di cottura. Servite con il prezzemolo tritato e qualche oliva.
Buon appetito!

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