Lesso rifatto alla moda di digione

Ingredienti

• lesso di vitello magro e cartilagini
• 1 cipollotto fresco
• 1/2 spicchio d'aglio piccolo
• poche zeste limone
• succo di mezzo limone
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino senape Digione forte
• 1 carota fresca tagliata a filini
• sale/pepe qb

Preparazione

• Prendete il lesso e tagliatelo a striscioline più piccole e più uniformi possibili.
• Tagliate finissimo il cipollotto e il pezzetto di aglio. In una ampia ciotola sbattete con una frusta la senape con l'olio e il succo di limone poi aggiungete le zeste e la carota a filini e infine la carne a pezzetti.
• Mescolate bene e assaggiate per potere salare e pepare a piacimento.
• Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare il tutto in frigorifero per almeno un'ora.
• Servite a temperatura ambiente.

Domande

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