Uova in cocotte con cipolle rosse, scamorza, pane alle noci e speck croccante

Name: Uova in cocotte con cipolle rosse, scamorza, pane alle noci e speck croccante
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 2 uova categoria; 1 cipolla rossa piccola; ½ scamorza; 2 fette di pane alle noci; 4 fette di speck; Panna da cucina

Portata principale

facile

35 min

Ingredienti

2 uova categoria
1 cipolla rossa piccola
½ scamorza
2 fette di pane alle noci
4 fette di speck
Panna da cucina

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura10 min

Affettate finemente le cipolle, soffriggetele in un pentolino antiaderente con una noce di burro e un pizzico di sale e fatele poi stufare aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua, quando tutto il liquido si sarà asciugato sono pronte.
Tagliate a cubettini anche il pane alle noci e fatelo incroccantire nel padellino dove avete precedentemente stufato le cipolle e incroccantito lo speck in modo che i crostini si impregnino per bene di profumi.
Componete la cocotte con un cucchiaino di panna alla base, le cipolle stufate, i dadini di scamorza e poi quelli di pane alle noci, rompete quindi sopra le uova e terminate con lo speck croccante.
Mettete la cocotte in una teglia con acqua bollente coperta per ¾, infornate e cuocere a bagnomaria a 180° per circa 8 minuti.
Ma questo dipende dal vostro forno, l'albume dovrà risultare bello cotto e bianco mentre il tuorlo cremoso e morbido.

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