Panini al burro

Name: Panini al burro
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 330 g di farina manitoba; 150 g di acqua; 75 g id lievito di birra; 670 g di farina manitoba; 250 g di acqua circa; 150 g di burro; 50 g di strutto; 100 g di zucchero; 15 g di sale

Altro

facile

42 min

1417 Kcal

Sono sofficissimi, profumati e si conservano anche nel congelatore.

Ingredienti

Lievitino:

330 g di farina manitoba
150 g di acqua
75 g id lievito di birra

Impasto:

670 g di farina manitoba
250 g di acqua circa
150 g di burro
50 g di strutto
100 g di zucchero
15 g di sale

Costo stimato: 3.28€ (0.82€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura12 min

Fare la fontana con questi ultimi ingredienti e fare un impasto omogeneo, unire il lievitino e procedere fino ad amalgamarli completamente.
E' ovvio che con l'impastatrice o la mdp si fa molto prima.
Coprire l'impasto a campana e far lievitare per circa un'ora.
Senza lavorare, formare un rotolo che taglierete in 14 pezzi con i quali formerete delle palline, aiutandovi con i palmo della mano.
Disporre le palline in una teglia, su carta forno, pennellarle con un uovo sbattuto e far lievitare fino al raddoppio.
Infornare a 210-220° per 10-12 minuti circa.
La parte superiore deve risultare ben dorata, mentre attorno devono restare bianchi.