Petitchef

Pane alle noci e pecorino

Altro
8 porzioni
25 min
30 min
facile

Ingredienti

8

Preparazione

  • In una ciotola di ceramica sbriciolare il lievito di birra, unire lo zucchero e l?acqua e mescolare con un cucchiaio di legno.
  • Lasciar riposare in un luogo caldo e riparato per 20 minuti.
  • In una terrina riunire la farina, il pecorino, le noci ed un pizzico di pepe, salare e mescolare bene.
  • Aggiungere l'olio ed il lievito e lavorare energicamente l'impasto per alcuni minuti.
  • Porre l'impasto preparato in una ciotola di vetro e sigillare con un foglio di pellicola trasparente ben tesa per mantenere l'umidità all'interno.
  • Lasciar lievitare 1-2 ore in luogo caldo ed al riparo da correnti d'aria, per esempio.
  • Trascorso il tempo di lievitazione rovesciare l'impasto sul tagliere infarinato e lavorarlo per un paio di minuti.
  • Dividere l'impasto in 12-14 piccoli panini di forma allungata e disporli sulla placca da forno distanziati di qualche cm.
  • Lascia lievitare 1 ora sempre al caldo ed al riparo da correnti d'aria.
  • Cuocere in forno a 210-220° C per 25-30 minuti.

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