Insalata ricca con farro

Ingredienti

• 100g di farro perlato
• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
• olio e.v.o. q.b.
• olive verdi denocciolate q.b.
• 100g di filetti di sgombro sott'olio oppure al naturale
• 2 uova sode
• 6 pomodorini vesuviani tagliati a pezzetti
• (sale a piacere)
• 1 cipollotto tagliato a rondelle