Petitchef

Insalata di riso con mortadella e formaggio dolce

Un classico dell'estate declinato in mille maniere!
Portata principale
4 porzioni
10 min
15 min
media

Ingredienti

4

Preparazione

  • Mentre il riso cuoce, mettete la mortadella tagliata a dadini in una terrina. Unite il formaggio dolce tagliato anch'esso a dadini. Unite i capperi sgocciolati e i pomodorini tagliati a pezzetti (o in alternativa i pomodori secchi tagliati).

    Unite il riso raffreddato sotto un getto d'acqua per fermarne la cottura. Condite con l'olio, il sale il pepe e l'aceto balsamico. Unite il prezzemolo tritato, mescolate. Lasciare riposare al fresco per almeno due ore.
    Servite.

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