Insalata di avocado, arance e tofu

Ingredienti

• 2 arance
• 1 avocado
• 20 olive taggiasche
• 150 gr. di tofu al naturale
• 1 mazzetto di rucola
• 1 piccola cipolla di Tropea
• 1 limone o lime
• 1 cucchiaio di sesamo
• 70 gr. di olio di sesamo
• 20 gr. di salsa di soia
• olio EVO q.b.
• sale q.b.

Preparazione

• Tagliate a cubetti il tofu e lasciatelo marinare per circa un’ora in una terrina con l’olio di sesamo e la salsa di soia.
• Tostate il sesamo in un padellino antiaderente e tenetelo da parte.
• Pelate e tagliate a cubetti l'avocado; sbucciate le arance e pelate al vivo ogni spicchio in modo da eliminare la pellicina trasparente. Mondate e lavate la cipolla di Tropea e tagliatela a rondelle.
• Trascorso il tempo di marinatura, sgocciolate il tofu dal liquido e saltatelo in una padella molto calda fino a doratura. Lasciatelo raffreddare.
• Preparate l’insalata riunendo tutti gli ingredienti in una terrina, condite con olio, limone o lime e sale, infine unite anche il tofu.

Consigli

Cosa posso utilizzare al posto delle arance?
I pompelmi rosa saranno perfetti per questa ricetta

Posso conservare l'insalata di avocado, arance e tofu?
Si. Potete conservarla i frigo in un contenitore a chiusura ermetica per due giorni al massimo.

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