Insalata Israeliana con avocado e arance

Name: Insalata israeliana con avocado e arance
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 arance; 1 avocado; 30 gr. di uvetta sultanina; Alcuni filetti di cocco fresco; 2 cucchiai di agresto; 3 cucchiai di olio evo; Sale q.b.

Questa particolare ricetta dal sapore medio orientale presenta un ingrediente che in Italia non è noto a tutti, si tratta dell'agresto, ossia il succo acido di uva verde e acerba diffusissimo nel medioevo italiano. Oggi possiamo acquistarlo nei negozi Bio o sul web.

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4 porzioni

30 min

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Insalata Israeliana con avocado e arance

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Ingredienti

3 arance
1 avocado
30 gr. di uvetta sultanina
Alcuni filetti di cocco fresco
2 cucchiai di agresto
3 cucchiai di olio evo
Sale q.b.

Preparazione

Mettete l'uvetta a bagno in una ciotola con acqua tiepida per circa 20 minuti.
Lavate accuratamente le arance e con un coltellino appuntito ritagliate dalla buccia dei filetti prelevando solo la parte arancione e poi ultimate di sbucciare le arance.
Dividete le arance a spicchi che priverete della pellicina.
Dopo aver lavato e sbucciato l'avocado tagliate la polpa a dadini.
Scolate l'uvetta e asciugatela bene.
Prendente un'insalatiera e iniziate ad aggiungere gli ingredienti, l'uvetta, i filetti di buccia d'arancia, gli spicchi di arancia a vivo e l'avocado, nel frattempo in una ciotolina preparate la salsina, mettendo un pizzico di sale, l'agresto e l'olio evo con una forchetta fateli amalgamare e versate il tutto sull'insalata poco prima di servire guarnire con i filetti di cocco fresco.

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