Insalata di ceci, feta e rucola

Ingredienti

• 400 g di ceci
• 250 g di feta
• 80-100 g di rucola
• 50 g di prezzemolo
• 50 g di coriandolo
• 1 cetriolo piccolo
• un pezzo di porro
• una manciata di semi di zucca
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 3-4 cucchiai di olio extravergine
• sale, pepe

Preparazione

• Tritare la rucola, il prezzemolo e il coriandolo. Tagliare a cubetti la feta e il cetriolo. Tagliare a pezzettini il porro.
• Aggiungere ai ceci tutti questi ingredienti, amalgamare bene. Condire con aceto e olio, insaporire con pepe e sale. Aggiungere i semi di zucca, amalgare di nuovo.

Domande

Foto dei membri