Insalata di avocado con pinoli e tofu

Ingredienti

• 1 avocado
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1/2 panetto di tofu
• 1/2 limone
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• 1 ciuffo di insalata riccia
• 1 cucchaio di aceto balsamico
• sale