Insalata con pompelmo, avocado e mazzancolle

Name: Insalata con pompelmo, avocado e mazzancolle
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 pompelmi rosa; 1 avocado, insalatina novella; code di mazzancolle; 1 cucchiaio di aceto balsamico; olio; sale q.b.

Antipasto

2 porzioni

30 min

15 min

facile

Insalata con pompelmo, avocado e mazzancolle

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Ingredienti

2 pompelmi rosa
1 avocado, insalatina novella
code di mazzancolle
1 cucchiaio di aceto balsamico
olio
sale q.b.

Preparazione

Scottare le code di mazzancolle in acqua calda, scolarle e passarle in padella per qualche minuto con l'aceto balsamico. Pulire l'avocado e tagliarlo a tocchetti, pelare a vivo gli spicchi di un pompelmo.
Emulsionare il succo dell'altro pompelmo, l'olio e il sale.
Comporre l'insalata partendo dall'insalatina novella, l'avocado e gli spicchi di pompelmo e infine le mazzancolle. Irrorare con la vinagrette.

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