Il pranzo di natale: galantina di faraona al rafano

Ingredienti

• 1 kg una faraona di circa
• 150 g una fetta di prosciutto cotto
• 150 g mostarda di Cremona
• 80 g petto di pollo
• 80 g panna liquida
• 60 g rafano fresco, grattugiato
• limone
• bacche di ginepro
• gelatina in polvere
• prezzemolo
• alloro
• latte
• brodo vegetale
• olio EVO
• sale
• pepe in grani