Vissinielli di natale

Ingredienti

• 2 kg farina 00
• l. 1,4 acqua tiepida
• 30 gr. di lievito di birra
• 2,5 cucchiai di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

• Preparare la farina ed aggiungere l'acqua, dove precedentemente avremo fatto scigliere il lievito con lo zucchero;
  Impastare energicamente per almeno 20/25 minuti
  Aggiungere il sale (regolarsi con le quantità di sale indicate a piacimento)
  
  Mettere a lievitare per almeno un'ora.
  Interrompere la lievitazione impastando nuovamente e far lievitare un'altra ora.
  Se si vuole si può interrompere la lievitazione una seconda volta, e poi farli lievitare nuovamente
  
  Prendere una padella a bordi alti e riempire di abbastanza olio;
  Far scaldare l'olio e procedere a formare le cimbelle inumidendo le mani di olio e friggere

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