Mantecados: ricetta natalizia dalla spagna

Name: Mantecados, ricetta di natale spagnola
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 130 gr di zucchero a velo; 150 gr di strutto (a temperatura ambiente); 280 gr di farina; 40 gr di mandorle in polvere; 1 cucchiaino di cannella; scorza di 1 limone grattugiata; 1 cucchiaio di semi di sesamo

Mantecados, ricetta di natale spagnola

Snack

facile

1 h 10 m

533 Kcal

Una ricetta di Natale direttamente dalla Spagna. Ecco i Mantecados, dei golosi biscotti profumati alla cannella. Preparali con i tuoi bimbi, seguendo il facile procedimento spiegato passo a passo e non dimenticare di consultare il tutorial video a fondo pagina!

Ingredienti

130 gr di zucchero a velo

150 gr di strutto (a temperatura ambiente)

280 gr di farina

40 gr di mandorle in polvere

1 cucchiaino di cannella

scorza di 1 limone grattugiata

1 cucchiaio di semi di sesamo

Costo stimato: 2.09€ (0.35€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione15 min

Tempo di attesa15 min

Cottura40 min

Scalda la farina in una padella a fuoco medio. Quando inizia a cambiare leggermente colore, mettila da parte e falla raffreddare.
Fai la stessa cosa con le mandorle in polvere. Quindi metti da parte e fai raffreddare.
Quando la farina sarà fredda, setacciala in una ciotola. Aggiungi le mandorle in polvere (fredde anche queste), la cannella e la scorza grattugiata di un limone. Mescola e metti da parte.
Prendi la planetaria dotata di frusta piatta. Setaccia nel boccale lo zucchero a velo, aggiungi lo strutto ( a temperatura ambiente) e mescola
Quando raggiungerà una consistenza cremosa, aggiungi il composto farina/polvere di mandorle e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Adesso infarina il piano di lavoro e forma un panetto con l'impasto. Poi stendilo con il matterello (2 cm di spessore). Con un coppapasta rotondo crea i mantecados.
Adagia i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Quindi spolvera la superficie dei mantecados con i semi di sesamo.
Inforna 20/25 minuti a 190°C (forno statico). Una volta pronti toglili dal forno e lasciali raffreddare
I mantecados spagnoli sono pronti!

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FAQ ❓

Qual è la storia dei mantecados e perché sono un dolce tradizionale spagnolo?

I mantecados hanno origini antiche e sono legati alla tradizione natalizia spagnola, in particolare nella regione di Andalusia. Questi biscotti sono preparati con ingredienti semplici e rappresentano un simbolo di convivialità durante le festività.

Posso sostituire lo strutto con un altro grasso nella ricetta dei mantecados?

Sì, puoi sostituire lo strutto con burro o margarina, ma il sapore e la consistenza potrebbero variare leggermente. Assicurati che il grasso scelto sia a temperatura ambiente per una migliore amalgama.

Quali varianti posso fare ai mantecados per personalizzarli?

Puoi aggiungere ingredienti come cioccolato, noci, o spezie diverse come noce moscata o zenzero per dare un tocco personale ai tuoi mantecados. Anche l'aggiunta di frutta secca può essere un'ottima idea!

Come posso conservare i mantecados per mantenerli freschi più a lungo?

I mantecados si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se ben conservati, possono rimanere freschi per diverse settimane, mantenendo la loro fragranza e sapore.

È possibile preparare i mantecados in anticipo e congelarli?

Assolutamente! Puoi preparare i mantecados, cuocerli e poi congelarli. Assicurati di lasciarli raffreddare completamente prima di riporli in un contenitore adatto al congelamento. Potrai gustarli anche dopo settimane, semplicemente lasciandoli scongelare a temperatura ambiente.

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