Purciddhuzzi, cartellate e pitteddhe...ora è natale!

Ingredienti

• 1kg di farina di semola
• 1 kg di farina 00
• 400 g di olio d'oliva sfumato con le bucce d'arancia
• 3 arance grattugiate
• 2 bicchieri di succo di arancia
• 2 manciate di zucchero
• cannella
• 2 bustine di lievito
• un cucchiaino di sal esciolto in acqua tiepida
• anice

Preparazione

• Disporre la farina a fontana ed inserire man mano tutti gli ingredienti infine l'anice ed impastare fino ad ottenere un composto compatto ma non troppo duro.
• Formare dei maccheroncini di pasta dalla quale tagliare dei pezzettini che andrete a scavare su una superficie zigrinata per ottenere i "purciddhuzzi".
• Le cartellate invece sono delle losange di varia forma tagliate con la rotella. Infine le "pitteddhe".

Domande

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