Della tradizione del piemonte uno dei dolci più golosi del natale

Dessert

5 porzioni

facile

45 min

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Ingredienti

• 125 g di farina
• 70 g di fecola di patate
• 125 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• la scorza grattugiata di un limone
• 6 uova
• 200 g di burro
• 300 g di mascarpone
• 200 g di crema di marroni
• 2 bicchierini di brandy
• 200 g di zucchero a velo
• 1 dl. di panna
• 50 g di scagliette di cioccolato fondente
• 2 marron glassè

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Preparazione

• In una terrina metto la farina setacciata, la fecola, il lievito e li miscelo. In una ciotola lavoro 4 uova intere con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone ed il burro, aggiungo il composto alle farine.
• Amalgamo bene e verso l'impasto in uno stampo a cassetta, rivestito con l’ apposita carta forno leggermente imburrata, e lo metto a cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
• Una volta tolto dal forno, avvolgo la pasta in un altro foglio di carta forno imburrata, la arrotolo a forma di cilindro e la metto su di una friglia a raffreddare.
• In un’ altra ciotola lavoro il mascarpone con il liquore, lo zucchero a velo, 2 tuorli d?uovo, il cacao e la crema di marroni. A parte monto la panna che incorporo delicatamente alla crema e ne tengo da parte due cucchiai.
• Tolgo con cura la apposita carta dal tronchetto, lo ricopro con la crema di marroni, le scagliette di cioccolato e le briciole di marron glassè.
• Con l'aiuto di una forchetta rigola crema di copertura per creare l'effetto della corteccia del tronchetto.
• Mettere il dolce in frigorifero per qualche ora e al momento di servire taglio le estremità togliendone una fettina obliqua.

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