Gulash, la mia versione in ricordo di praga

Ingredienti

• 1 kg di scamone di manzo o comunque polpa magrissima,
• 1 cipolla grande,
• 1 cucchiaio raso di paprika dolce,
• 1 cucchiaino di paprika piccante,
• 750 ml di brodo di carne circa (va bene anche di dado, meglio se bio),
• 300 g di pomodori pelati,
• 1 piccolo peperone rosso