Zucchine ripiene di ricotta

Name: Zucchine ripiene di ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4-5 zucchine piuttosto grosse; 200 g di ricotta; 2 belle cucchiaiate di pesto; 2 cucchiaiate di parmigiano

Portata principale

facile

50 min

247 Kcal

Ricetta facile e gustosa. Ecco come si preparano le zucchine ripiene di ricotta

Ingredienti

4-5 zucchine piuttosto grosse
200 g di ricotta
2 belle cucchiaiate di pesto
2 cucchiaiate di parmigiano

Costo stimato: 6.06€ (1.51€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Tagliare le zucchine a pezzi regolari di 6-7cm., sbollentarle in acqua bollente salata per 6-7 minuti e farle raffreddare.
Nel frattempo preparare il ripieno: Preparare il pesto frullando basilico, pinoli, aglio e sale, amalgamarlo alla ricotta insieme al parmigiano.
Svuotare le zucchine scavandole con un cava torsoli, badando a non romperle, poi riempirle con il composto preparato.
Preparare intanto anche un sughetto con pomodoro aglio e basilico, in questo sugo mettere le zucchine già riempite e cuocerle per 30 minuti circa a fiamma bassa.
Si possono mangiare calde, ma a me piacciono anche a temperatura ambiente.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 247Kcal

Carboidrati: 7g
Lipidi: 17.1g
Grassi saturi: 6.6g
Proteine: 13.3g
Fibre: 4.5g
Zucchero: 6.8g
ProPoints: 6
SmartPoints: 9

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (356g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

RRenza50

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