Polpettine di ricotta e mortadella

Ingredienti

• 200 g di ricotta
• 100 g di mortadella
• 80 g di parmigiano
• Sale e pepe
• Noce moscata
• 1 uovo piccolo
• Farina q. b.
• 2 uova per la panatura
• Pangrattato
• Olio per friggere

Preparazione

• Tritate finemente la mortadella e mettetela in una ciotola insieme alla ricotta, il parmigiano grattugiato e l'uovo.
• Amalgamate il tutto fino a raggiungere una consistenza omogenea.
  Aggiugere un pizzico di noce moscata e aggiustate di sale e pepe.
  Vedete la consistenza, se troppo morbida aggiungete della farina e iniziate a formare le polpettine.
• Una volta pronte passatele leggermente nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
• Friggetele in olio ben caldo, rigirandole spesso fino a completa doratura. Scolatele su carta assorbente e servite
• Le Polpettine di ricotta e mortadella sono pronte!

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