Gnocchetti sardi con la rucola

Ingredienti

• 500g di gnocchetti sardi
• 100g di pancetta affumicata a cubetti
• 40g di pecorino stagionato grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• 2 mazzetti di rucola
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione

• Fare bollire gli gnocchetti in una pentola con che abbonda acqua salato.
• Nel frattempo fare riscaldare l'olio in una pentola, fatevi rosolare l'aglio sbucciato e schiacciato, il peperoncino tagliato listarelle a sottili.
• Aggiungete il razzo lavato e tagliato ad un striscioline, farli dare del gusto per 1 minto e collegare il bacon, regolare di sale e di fare cucinare per 5 a 6 minuti a fiamma morbida.
• Scolare gli gnocchetti, versate nella stufa e fare saltare per alcuni minuti.
• Spolverizzare con il pecorino grattugiato e servire rapidamente gli gnocchetti molto caldi.

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