Revival anni '90: Tagliata con scamorza e rucola

Preparazione

• Scaldate l'olio in una padella d'acciaio con doppio fondo.
• Aggiungete il rametto di rosmarino, la foglia d'alloro, il pepe in grani,infine la carne.
• Rosolate la carne entrambi i lati solo per 1 o 2 minuti finchè non prende colore.
• Togliete la carne dalla padella e tagliatela a striscioline non troppo sottili.
• Rimettete la carne nel la padella e fatela saltare sul fuoco vivace ancora per qualche minuto.
• Nel frattempo scaldate una padella antiaderente, appoggiate le fette di scamorza nella padella e fate ammorbidire il formaggio.
• Servite le fette di scamorza con sopra la rucola spezzetata e le striscioline di carne,salate,pepate.