Pesto capperi e rucola

Ingredienti

• 250 g di rucola
• 100 g di capperi
• 50 g di mandorle pelate
• olio

Preparazione

• Dissalare i capperi passandoli prima sotto l'acqua corrente e poi lasciandoli a bagno in acqua fredda cambiandola ogni tanto poi in un mixer mettere tutti gli ingredienti ossia rucola, capperi e mandorle e un pò di olio e tritare il tutto finchè si ottiene un bel pesto se necessario aggiungere altro olio per amalgamare il tutto. non aggiungete sale e, se volete potete aggiungerne uno spicchio per un sapore un pò più deciso.

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