Muffin con crema pasticcera

Ingredienti

• 250 g yogurt bianco
• 220 g farina con lievito
• 180 g zucchero
• 115 g burro morbido
• 2 uova
• buccia di limone

Per la crema pasticcera:

• 2 uova intere
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• 170 g panna fresca
• 130 g latte

Preparazione

• Sbattere uova e zucchero unire il burro lo yogurt e la farina.
• Mettere un cucchiaio di composto negli stampini in silicone e spalmarlo bene nel fondo e bordo, un pò di crema pasticcera e chiudere con il composto.
• Infornare a 180 per circa 20 minuti.
• Per la crema pasticcera:
  Scaldare latte e panna.
• Sbattere le uova con lo zucchero e farina, versare il liquido caldo, mescolare fino a densità desiderata.

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