Semifreddo con crema inglese

Name: Semifreddo con crema inglese
Prep time: 18 min
Cook time: 15 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 tuorli; 50 g zucchero semolato; 350 g panna fresca; 150 g latte; 1/2 bacca di vaniglia; 300 g meringa all'italiana

Dessert

facile

33 min

Ingredienti

2 tuorli
50 g zucchero semolato
350 g panna fresca
150 g latte
1/2 bacca di vaniglia
300 g meringa all'italiana

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Preparazione

Preparazione18 min

Cottura15 min

Portate vicino al bollore in un pentolino il latte, la panna, i semi e la mezza bacca di vaniglia aperta.
In una ciotola ampia sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero.
Appena il pentolino raggiunge quasi il bollore versate il tutto sui tuorli zuccherati, mescolando bene.
Riverate nuovamente nel pentolino filtrando con un colino la bacca di vaniglia e eventuali impurità.
Rimettete sulla fiamma e mescolate con una spatola senza che si arrivi al bollore ma solo finchè la crema velerà la spatola.
Togliete dal fuoco e versate in una ciotola fredda, mescolando di tanto in tanto per raffreddare prima possibile.
Appena la crema inglese sarà a temperatura ambiente aggiugete la meringa all'italiana che potrete aver appena tolto dal congelatore.
Foderate il fondo di uno o due stampi e versate il composto.
Sigillate e mettete in congelatore.

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