Petitchef

Polpette di quinoa e porcini

Antipasto
6 porzioni
15 min
25 min
facile
Oggi preparo delle polpette vegetariane adatte all'alimentazione di chi come è intollerante al glutine.
Le prepariamo con la quinoa e i funghi porcini, io ho utilizzato quelli secchi. La quinoa come abbiamo scritto altre volte è uno pseudo cereale dalle notevoli proprietà, pensate che nel 2013 l'ONU l'ha celebrato come il "super cibo" delle Ande.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
100gr quinoa (biologica)

20 gr porcini (secchi)

1/2 porro

Farina di riso qb

Pangrattato (senza glutine)


Sale

Pepe

Olio evo

Preparazione

  • Tappa 1 - Polpette di quinoa e porcini
    Mettere i porcini a bagno per farli rinvenire. Mettete la quinoa a cuocere con 200 gr acqua salata per 15 minuti. Appena pronta trasferitela in una ciotola e lasciatela raffreddare. Nel frattempo in una padella mettete un filo di olio con il porro tagliato sottile. Aggiungete i porcini tagliati a listarelle e sfumate con l'acqua di ammollo dei funghi. Salate e pepate.
  • Tappa 2 - Polpette di quinoa e porcini
    Quando anche i funghi saranno cotti uniteli alla quinoa, aggiungendo anche l'uovo, un paio di cucchiai di farina e mescolando per formare un composto omogeneo.
  • Tappa 3 - Polpette di quinoa e porcini
    Dovrete formare delle polpette, quindi se ritenete che l'impasto sia ancora troppo morbido aggiungete un poco per volta la farina.

    Formate le palline, passatele nel pangrattato e cuocetele per qualche minuto in una padella antiaderente con un filo di olio fino a quando non saranno rosolate.

Foto

Polpette di quinoa e porcini, foto 1Polpette di quinoa e porcini, foto 2Polpette di quinoa e porcini, foto 3Polpette di quinoa e porcini, foto 4Polpette di quinoa e porcini, foto 5Polpette di quinoa e porcini, foto 6Polpette di quinoa e porcini, foto 7


Commenti dei membri:

ivo49, 30/11/2017

Sono ottime io le ho cotte nel forno ivo49

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso
anto976, 15/04/2015

E' un'ottima alternativa alle polpette di carne. Buon piatto.

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso
PentagrammiDiFarina
Risposta PentagrammiDiFarina:

Grazie! ;)

osanna monti, 07/01/2019

Ottima idea

(0) (0) Abuso
04/03/2015

Da provare

(2) (0) Abuso
PentagrammiDiFarina
Risposta PentagrammiDiFarina:

Fateci sapere come sono venute!!!


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