Gnocchetti sardi con salsiccia e melanzane

Ingredienti

• 1/2 Kg di gnocchetti sardi
• Una salsiccia secca o salamino dolce o piccante,come lo preferite
• 1/2 melanzana
• 1 scatola di pomodorini di collina
• Un po' di cipolla affettata
• sale e olio
• Una tazzina di vino bianco
• Pecorino grattugiato

Preparazione

• Mettiamo sul fuoco l'acqua per la pasta e nel frattempo in una larga padella versiamo l'olio aggiungendo la cipolla,lasciamo imbiondire e aggiungiamo la salsiccia tagliata a pezzettini piccolissimi,sfumiamo col vino e aggiungiamo i pomodorini e saliamo.Intanto in un padellino con un po' d'olio avremo fritto la mezza melanzana tagliata a tocchettini piccoli come la salsiccia.
• Appena fritta la togliamo con la schiumarola e la versiamo direttamente nel sugo con la salsiccia.Lasciamo cuocere a fuoco dolce il tempo che ci vuole per cuocere la pasta che una volta scolata l'andremo ad amalgamare col sugo direttamente nella padella,condire col formaggio pecorino,sardo o romano fa lo stesso.

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