Gnocchetti sardi con salsiccia e melanzane

Name: Gnocchetti sardi con salsiccia e melanzane
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1/2 Kg di gnocchetti sardi; Una salsiccia secca o salamino dolce o piccante,come lo preferite; 1/2 melanzana; 1 scatola di pomodorini di collina; Un po' di cipolla affettata; sale e olio; Una tazzina di vino bianco; Pecorino grattugiato

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4 porzioni

10 min

facile

Gnocchetti sardi con salsiccia e melanzane

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Ingredienti

1/2 Kg di gnocchetti sardi
Una salsiccia secca o salamino dolce o piccante,come lo preferite
1/2 melanzana
1 scatola di pomodorini di collina
Un po' di cipolla affettata
sale e olio
Una tazzina di vino bianco
Pecorino grattugiato

Preparazione

Mettiamo sul fuoco l'acqua per la pasta e nel frattempo in una larga padella versiamo l'olio aggiungendo la cipolla,lasciamo imbiondire e aggiungiamo la salsiccia tagliata a pezzettini piccolissimi,sfumiamo col vino e aggiungiamo i pomodorini e saliamo.Intanto in un padellino con un po' d'olio avremo fritto la mezza melanzana tagliata a tocchettini piccoli come la salsiccia.
Appena fritta la togliamo con la schiumarola e la versiamo direttamente nel sugo con la salsiccia.Lasciamo cuocere a fuoco dolce il tempo che ci vuole per cuocere la pasta che una volta scolata l'andremo ad amalgamare col sugo direttamente nella padella,condire col formaggio pecorino,sardo o romano fa lo stesso.

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