Ricetta a base di catalogna 33 ricette

INGREDIENTI


Nota anche come cicoria asparago, la catalogna si contraddistingue per un gusto decisamente amarognolo: proprio per questo motivo, solitamente viene cucinata in abbinamento a ingredienti che tendono a limare questa sua caratteristica. E' il caso, per esempio, della catalogna all'acciuga, oppure della verdura saltata in padella con cubetti di pancetta, secondo la tradizione pugliese. Sempre dalla Puglia viene l'abitudine di accompagnare con questa verdura (oltre che con le cime di rapa e la cicoria) il puré di fave. Per chi predilige i primi, non si possono non citare i maccheroni con salsa verde: la salsa viene realizzata con le foglie più tenere frullate con olio e pinoli.

Ricetta Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

(36 voti)
Portata principalefacile10 min5 min
Ingredienti: 6 salsicce 4 patate 300 gr cicoria 2 spicchi di aglio olio 4 fette di pane in cassetta...
Ricetta Pizzoccheri alla catalogna

Pizzoccheri alla catalogna

(10 voti)
Portata principalefacile10 min30 min
Ingredienti: Pizzoccheri, 360 gr. Catalogna, 500 gr. Aglio, 4 spicchi Conserva di pomodoro bio, 100 ml Olio extra vergine di oliva, 4 cucchiai Sale marino integral...
Ricetta Mezzi ziti alla catalogna

Mezzi ziti alla catalogna

(7 voti), (1)
Portata principalefacile20 min15 min
Ingredienti: - 350 g di mezzi ziti - 700 g di catalogna - 2 spicchi d'aglio - 5 pomodori maturi - pecorino grattugiato - olio extra vergine di oliva - sale e pepe...
Ricetta Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

(5 voti)
Portata principalefacile30 min20 min
Ingredienti: - 200 g di farina - 1 uovo - 100 g di catalogna pulita - 120 g di pancetta - 200 g di ceci in vasetto - 1 spicchio d'aglio - 1 rametto di rosmarino -...
Ricetta Zuppa con maltagliati di kamut, ceci e catalogna

Zuppa con maltagliati di kamut, ceci e catalogna

(4 voti)
Portata principalefacile20 min15 min
Ingredienti: - 70 g pasta integrale di kamut - 40 g ceci cotti - 2 cubotti catalogna surgelati - 1 cucchiaino miso - sale q.b....
Ricetta Zuppa di farro con catalogna e salsiccia

Zuppa di farro con catalogna e salsiccia

(4 voti), (1)
Portata principalefacile30 min20 min
Ingredienti: - 350 g di farro - 150g di salsiccia - 250 g di catalogna pulita - 100 g di polpa di pomodoro - 2 scalogni - Brodo vegetale - Olio extravergine d'oliv...
Ricetta Fave e catalogna per augurarvi una buona pasqua

Fave e catalogna per augurarvi una buona pasqua

(2 voti)
Portata principalefacile25 min2 ore
Ingredienti: - 400-500 g Fave secche - 2 cespi di catalogna - olio extra vergine di oliva...
Ricetta Spaghetti alla chitarra con catalogna e pecorino

Spaghetti alla chitarra con catalogna e pecorino

(2 voti)
Portata principalefacile25 min10 min
Ingredienti: - Pasta alla chitarra 300 g - Un cespo di catalogna - Pecorino 40 g - Aglio - Peperoncino fresco - Olio extravergine di oliva - Sale...
Ricetta Lasagne con ricotta e catalogna

Lasagne con ricotta e catalogna

(1 voto)
Portata principalefacile15 min30 min
Ingredienti: - 10 fogli di lasagne all’uovo - 800 g di ricotta sarda - 2,5 dl di panna da cucina - 1 kg di catalogna - 2 spicchi d’aglio - 1 grosso mazzo di basili...
Ricetta Catalogna in padella

Catalogna in padella

(39 voti), (2)
Portata principalefacile10 min10 min
Ingredienti: - 1kg di catalogna - 2 fette di pancetta - 1 mazzetto di basilico - 1 spicchio d’aglio - 4 cucchiai di olio d’oliva - 4 cucchiai di pecorino stagionat...
Ricetta Gnocchetti con salsiccia e catalogna

Gnocchetti con salsiccia e catalogna

(15 voti), (1)
Portata principalefacile20 min30 min
Ingredienti: 500 gr di gnocchetti di patate 350 gr di salsiccia tipo luganega 300 gr di catalogna pulita 1 rametto di rosmarino 1/2 cipolla di Tropea 1/2 bicc...
Ricetta Maccheroni con crema di catalogna

Maccheroni con crema di catalogna

(13 voti)
Portata principalefacile10 min10 min
Ingredienti: 200 gr di maccheroni Benedetto Cavalieri 1 latta di datterini Mutti 1/2 cipolla peperoncino olio extravergine di oliva 200 gr di catalogna lessata...
Ricetta Ottima zuppa di cicoria catalogna

Ottima zuppa di cicoria catalogna

(10 voti), (1)
Portata principalefacile30 min30 min
Ingredienti: - 600 g di cicoria catalogna - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 3 uova - 25 g di èarmigiano grattuggiato - 2 cucchiai di olio evo - 100 cl di brodo ...
Ricetta Crostata salata con catalogna e purè

Crostata salata con catalogna e purè

(9 voti)
Portata principalefacile30 min25 min
Ingredienti: Per la pasta al vino: - 300 g di farina 0 - 100 g di vino bianco - 80 g di olio - sale per il ripieno: - purè - catalogna - prosciutto cotto...
Ricetta Torta fredda di ceci e catalogna

Torta fredda di ceci e catalogna

(9 voti)
Portata principalefacile20 min30 min
Ingredienti: - 1 cespo di catalogna - 250 g di farina di ceci - 300 g circa di acqua - aglio - sale, pepe - olio...
Ricetta Catalogna: una cicoria.

Catalogna: una cicoria.

(4 voti), (2)
Antipastofacile20 min10 min
Ingredienti: - 1 cespo di puntarelle - 1 arancio - 1 manciata di semi di girasole - 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva - sale...
Ricetta Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana liberiamoci del maiale

Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana liberiamoci del maiale

(1 voto)
Portata principalefacile30 min30 min
Ingredienti: - 400 g di trofie - 3 cespi di catalogna - 2 spicchi di aglio - 4 piccole salsicce toscane - una manciata di pecorino romano - Olio qb...
Ricetta Al mercato ho acquistato un bel ceppo di catalogna ed ho cucinato?

Al mercato ho acquistato un bel ceppo di catalogna ed ho cucinato?

(3 voti)
Portata principalefacile30 min10 min
Ingredienti: - 1 kg di catalogna - 4 uova, olio extravergine d?oliva - olio extravergine d?oliva - 1 limone - sale - pepe...
Ricetta Minestra di scarola e catalogna

Minestra di scarola e catalogna

(1 voto)
Portata principalemedia15 min40 min
Ingredienti: - 1 cipolla - 2 costole di sedano - 1 finocchio - 1/2 cespo di scarola - 1/2 cespo di catalogna - 1l di brodo vegetale - 150g di pecorino - 4 c...
Ricetta Mezzi ziti alla catalogna.

Mezzi ziti alla catalogna.

Portata principalefacile20 min15 min
Ingredienti: - 350 g di mezzi ziti - 700 g di catalogna - 5 pomodori maturi - 30 g di pecorino grattugiato - 2 spicchi d'aglio - olio - sale - pepe...
Ricetta Spaghetti, hamburger, triglie al prosciutto, catalogna

Spaghetti, hamburger, triglie al prosciutto, catalogna

Portata principalefacile1 ora3 ore
Ingredienti: - 4-5 bacche di ginepro - ½ cipolla - uno spicchio d'aglio - un ciuffo di prezzemolo - qualche fogliolina di basilico - un gambo di sedano - 100 g di ...
Ricetta Minestra primavera

Minestra primavera

(1 voto)
Portata principalefacile15 min35 min
Ingredienti: - Fave fresche con il baccello 1 kg - Piselli freschi con il baccello ½ Kg - Catalogna fresca già con le cime Kg - Carciofi freschi 2 - Cipollotti ...
Ricetta Erbette amare tiepide

Erbette amare tiepide

(44 voti), (2)
Antipastofacile20 min10 min
Ingredienti: 1 mazzetto di verdura amara (tipo catalogna) 1/2 alici dissalate olio evo 3 cucchiai 2/3 pomodorini secchi sale q.b....
Ricetta Crocchette di miglio

Crocchette di miglio

(15 voti), (2)
Antipastofacile10 min15 min
Ingredienti: 500 gr di miglio 250 g di catalogna 2 cucchiai di parmigiano farina di semola per impanare...
Ricetta Pasta alla crema di cicoria

Pasta alla crema di cicoria

(1 voto)
Portata principalefacile30 min25 min
Ingredienti: - una manciata di cicoria catalogna - un po di prezzemolo fresco - 100 g di ricotta - 2-3 cucchiai di pecorino grattugiato - 2 cucchiai di uvetta ...


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