Spaghetti allo sgombro fresco

Name: Spaghetti allo sgombro fresco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 sgombri da 300 gr cad.; 160 gr di cavolo cappuccio; 1 acciuga sott'olio; 60 gr di cipolla; aglio e prezzemolo; vino bianco; sale e pepe; olio d'oliva; 320 gr di spaghetti

Portata principale

facile

1 ora

Una proposta per un piatto di spaghetti facile.

Ingredienti

2 sgombri da 300 gr cad.
160 gr di cavolo cappuccio
1 acciuga sott'olio
60 gr di cipolla
aglio e prezzemolo
vino bianco
sale e pepe
olio d'oliva
320 gr di spaghetti

Ricette simili

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Pulire il pesce e ricavare i filetti, lasciando la pelle, poi tagliare ogni filetto a pezzetti di 2 cm. Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata e quando bollirà cuocervi gli spaghetti. Intanto prepariamo il sugo.
Scaldare una padella con poco olio e quando sarà caldo adagiarvi i cubetti di sgombro mettendo la pelle a contatto della padella. Cuocerli per 5/7 minuti senza mescolare, ma muovendo solo il tegame. Mettere i pezzetti di pesce in un piattino e nella stessa padella aggiungere la cipolla tritata finemente, uno spicchio d'aglio e l'acciuga pestata. quindi mescolando con un cucchiaio di legno far rosolare la cipolla e sciogliere bene l'acciuga, unire il cappuccio tritato e farlo cuocere per cinque minuti, togliere l'aglio, rimettere lo sgombro, sfumare con un decilitro di vino bianco, salare e continuare la cottura.
Scolare gli spaghetti e unirli al sugo assieme a due cucchiaiate di prezzemolo tritato e ad una generosa spolverata di pepe. Mescolare tutto e impiattare.