Petitchef

Spaghetti allo sgombro fresco

Portata principale
4 porzioni
30 min
30 min
facile
Una proposta per un piatto di spaghetti facile.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 sgombri da 300 gr cad.

160 gr di cavolo cappuccio

1 acciuga sott'olio

60 gr di cipolla

aglio e prezzemolo

vino bianco

sale e pepe

olio d'oliva

320 gr di spaghetti

Preparazione

  • Pulire il pesce e ricavare i filetti, lasciando la pelle, poi tagliare ogni filetto a pezzetti di 2 cm. Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata e quando bollirà cuocervi gli spaghetti. Intanto prepariamo il sugo.
  • Scaldare una padella con poco olio e quando sarà caldo adagiarvi i cubetti di sgombro mettendo la pelle a contatto della padella. Cuocerli per 5/7 minuti senza mescolare, ma muovendo solo il tegame. Mettere i pezzetti di pesce in un piattino e nella stessa padella aggiungere la cipolla tritata finemente, uno spicchio d'aglio e l'acciuga pestata. quindi mescolando con un cucchiaio di legno far rosolare la cipolla e sciogliere bene l'acciuga, unire il cappuccio tritato e farlo cuocere per cinque minuti, togliere l'aglio, rimettere lo sgombro, sfumare con un decilitro di vino bianco, salare e continuare la cottura.
  • Scolare gli spaghetti e unirli al sugo assieme a due cucchiaiate di prezzemolo tritato e ad una generosa spolverata di pepe. Mescolare tutto e impiattare.



Commenti dei membri:

17/02/2015

Il cappuccio è di troppo.

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
19/07/2015

Ottimo

(0) (0) Abuso
28/11/2014

Molto delicata, forse un po' laboriosa ma da fare ancora!

(0) (0) Abuso
10/06/2013

Sicuramente un buon piatto

(0) (0) Abuso

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