Petitchef

Gamberoni in agrodolce

Portata principale
4 porzioni
25 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1/2 kg di gamberoni


100 g di sedano

1 ciplla grande



50 g di uvetta

olio d`oliva

1/2 limone

cannella

10 g di zucchero

brodo di pesce

1 cucchiaio di conserva di pomodoro

1 cipolla

1 costa di sedano

1 carota

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di fecola di patate

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di cannella in polvere

3 dl di brodo

1 spicchio di aglio

sale e pepe

Preparazione

  • In un tegame riscaldate l'olio e aggiungete il sedano, la cipolla e i peperoni tagliati a bastoncini, lasciate soffriggere per 1 minuto e poi aggiungete lo zucchero, sale, pepe, un po` d`acqua e lasciate cuocere coperto a fiamma bassa.
  • Intanto sgusciate e rosolate nell`olio i gamberoni e bagnate con del brandi, facendoli fare la fiamma. Lasciate evaporare e continuate la cottura a fiamma alta.
  • Quando si saranno dorati abbassate la fiamma e condite con sale pepe e cannella.
  • Aggiungete il succo di limone, l`uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e mescolate bene il tutto facendo cuocere per pochi minuti.
  • Serisultasse troppo asciutto potete bagnare con del brodo di pesce.
    Mettete le verdure in un piatto e adagiate sopra i gamberoni.
  • Raschiare la carota, sbucciare la cipolla e l'aglio e pulire il sedano, poi tritare tutto molto finemente;rosolare il ricavato a fuoco dolce in un tegame con l'olio;spolverizzare con la fecola e lasciar insaporire per qualche istante, sempre mescolando.
  • Bagnare con il brodo bollente, salare, pepare, aggiungere la conserva di pomodoro, lo zucchero e la cannella e lasciar cuocere per 15 minuti. assare poi la salsa al frullatore fino a renderla liscia e omogenea.

Foto

Gamberoni in Agrodolce, foto 1Gamberoni in Agrodolce, foto 2




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