Gamberoni in agrodolce

Ingredienti

• 1/2 kg di gamberoni
• pepe
• 100 g di sedano
• 1 ciplla grande
• 1 peperone
• sale
• 50 g di uvetta
• olio d`oliva
• 1/2 limone
• cannella
• 10 g di zucchero
• brodo di pesce
• 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 3 dl di brodo
• 1 spicchio di aglio
• sale e pepe

Preparazione

• In un tegame riscaldate l'olio e aggiungete il sedano, la cipolla e i peperoni tagliati a bastoncini, lasciate soffriggere per 1 minuto e poi aggiungete lo zucchero, sale, pepe, un po` d`acqua e lasciate cuocere coperto a fiamma bassa.
• Intanto sgusciate e rosolate nell`olio i gamberoni e bagnate con del brandi, facendoli fare la fiamma. Lasciate evaporare e continuate la cottura a fiamma alta.
• Quando si saranno dorati abbassate la fiamma e condite con sale pepe e cannella.
• Aggiungete il succo di limone, l`uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e mescolate bene il tutto facendo cuocere per pochi minuti.
• Serisultasse troppo asciutto potete bagnare con del brodo di pesce.
  Mettete le verdure in un piatto e adagiate sopra i gamberoni.
• Raschiare la carota, sbucciare la cipolla e l'aglio e pulire il sedano, poi tritare tutto molto finemente;rosolare il ricavato a fuoco dolce in un tegame con l'olio;spolverizzare con la fecola e lasciar insaporire per qualche istante, sempre mescolando.
• Bagnare con il brodo bollente, salare, pepare, aggiungere la conserva di pomodoro, lo zucchero e la cannella e lasciar cuocere per 15 minuti. assare poi la salsa al frullatore fino a renderla liscia e omogenea.

Domande

Foto dei membri