Gamberi alla catalana

Ingredienti

• 1/2 Kg di gamberi
• 1 pomodoro maturo
• 1/2 cipolla bianca
• olio extravergine d'oliva
• il succo di 1 limone
• basilico
• sale
• pepe

Preparazione

• Versate in una ciotola 4/5 cucchiai di olio.
• Aggiungete il pomodoro a cubetti, la cipolla tagliata a stricioline molto fini e il basilico tritato grossolanamente, salate e pepate, a questo punto emulsionate il tutto.
• Sgusciate, private delle teste e pulite i gamberi e metteteli in acqua bollente per 5 minuti al massimo.
• Mettete i gamberi ancora caldi nella ciotola e spruzzateci il succo di limone.
• Servite tiepidi.

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