Spaghetti alla chitarra con gamberi e ginseng

Ingredienti

Per la pasta alla chitarra:

• 200 g di farina
• 2 uova
• 1 pizzico di sale

Per il condimento:

• code di gamberi
• filetti di platessa sbollentati
• liquore al ginseng
• olio evo
• peperoncino piccante in polvere
• salsa di pomodoro
• cipolla,aglio e prezzemolo tritati
• zucchine
• pomodorini ciliegina

Preparazione

• Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• A questo punto allargare l'impasto, a mano o con la nonna papera,sottile e tagliarlo a seconda della lunghezza desiderata.
• Mettere la sfoglia sulla chitarra e praticare una pressione con il mattarello,facendolo scorrere in avanti e indietro in modo che i fili della chitarra taglino la sfoglia.
• E per terminare passare la mano così da far cadere la pasta tagliata.
• In una padella far sfumare i gamberi e la platessa con il ginseng.
  A questo punto unire l'olio e gli aromi tritati e farli rosolare.
  Unire così la salsa di pomodoro,il peperoncino e cuocere per pochi minuti.
• Nel frattempo scottare in pochissimo olio le zucchine e i pomodorini tagliati a quattro.
• Una volta pronti unirli al sughetto e lasciar insaporire il tutto.
  Cuocere e scolare la pasta e farla mantecare in padella con il condimento.

Domande

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