Petitchef

Spaghetti alla chitarra con gamberi e ginseng

Portata principale
2 porzioni
15 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

Per la pasta alla chitarra:

200 g di farina


1 pizzico di sale


Per il condimento:

code di gamberi

filetti di platessa sbollentati

liquore al ginseng

olio evo

peperoncino piccante in polvere

salsa di pomodoro

cipolla,aglio e prezzemolo tritati

zucchine

pomodorini ciliegina

Preparazione

  • Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • A questo punto allargare l'impasto, a mano o con la nonna papera,sottile e tagliarlo a seconda della lunghezza desiderata.
  • Mettere la sfoglia sulla chitarra e praticare una pressione con il mattarello,facendolo scorrere in avanti e indietro in modo che i fili della chitarra taglino la sfoglia.
  • E per terminare passare la mano così da far cadere la pasta tagliata.
  • In una padella far sfumare i gamberi e la platessa con il ginseng.
    A questo punto unire l'olio e gli aromi tritati e farli rosolare.
    Unire così la salsa di pomodoro,il peperoncino e cuocere per pochi minuti.
  • Nel frattempo scottare in pochissimo olio le zucchine e i pomodorini tagliati a quattro.
  • Una volta pronti unirli al sughetto e lasciar insaporire il tutto.
    Cuocere e scolare la pasta e farla mantecare in padella con il condimento.

Foto

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Commenti dei membri:

13/03/2012

Molto interessante provero nel nmio ristorante. grazzie.

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