Fusilli alla calabrese

Ingredienti
4
1) Per i fusilli :
2) Per il sugo :
Preparazione
Preparazione15 min
Cottura20 min
- 1) I FUSILLI
Impastate farina ed acqua quanto basta.
Deve risultare un impasto morbido . Quindi , preparate dei bastoncini di pasta di 10 cm come questi.
Poggiate su ognuno di essi il ferro da calza e premete fino a farlo scomparire all'interno ,come si vede dalla foto qui sotto.
Con le palme delle mani fate ruotare il bastoncino sul tavolo , finchè non si sarà allungato.
Sfilate il ferro ed allungate piano piano la pasta.
Adagiate , quindi , il fusillo su un vassoio infarinato e fate asciugare per un'oretta. - 2) IL SUGO
In una pentola , fate soffriggere aglio e cipolla , aggiungete la carne e la salsiccia e fate rosolare un pò.
Versate , quindi , la salsa di pomodoro , aggiungete un pò d'acqua per far cuocere la carne , sale , pepe , prezzemolo , alloro, basilico , salvia.
Fate cuocere a fiamma bassa per circa un'oretta .
Intanto , fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata per 10-15 minuti.
Scolateli , conditeli con il sugo , la carne e la salsiccia .
Domande
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