Pompelmo rosa, calamari e polvere di taggiasche

vota adesso

Portata principale

facile

8 ore

635 Kcal

Questo piatto di pompelmo rosa, calamari e polvere di taggiasche è veramente saporito! Voi che siete appassionati di frutti di mare, dovreste provare questa ricetta!

Ingredienti

brodo di pesce
200 g riso
250 g di calamaretti
un pompelmo rosa
10-15 olive taggiasche in salamoia
scalogni o cipolla
una noce di burro

Ricette simili

Verrine gamberetti, avocado e pompelmo

Preparazione

Preparazione6 ore

Cottura2 ore

Cominciate con le olive. Cominciare un bello po'inizialmente.
Iniziate con le olive, fatele appassire in forno à 80° pourenviron cinq heures. In seguito riducetele enpoussière con un coltello. Potete conservarli anche in un vaso per autresordonnances.
Per lo scalogno, invece, ora cucinare a vapore un bello po'quando quando vientle tempo, batterlo con il minipimer, e lasciarlo raffreddare etfaire dei dadi da conservare in congelatore.
Con la stessa procedura, preparate in seguito uno brodino di pesce utilizzando lesécarts ed il lische di pesci, del sedano, unecarotte, della cipolla tagliata in quarti, un feuillede lauro, unpeu di vino bianco, dupoivre, la sostanza di un limone.
In seguito filtrate con uno passoir. Se avanza, in congelatore pura quello.
Il pompelmo, invece, lavate il bene etavec dei rigalimoni tirerla pelle desstriscioline. In seguito spremetelo. Fare arrostire leriz in una stufa anticollante, senza grassi.
Versate la sostanza del pompelmo, i calamari tagliati a rondellines (eccetto alcuni per la guarnizione, quindi prolungate per una breve cottura in lebouillon di pesce) e cuocete il riso aggiungendo il brodo di pesce.
A metà cottura versate tre o quattro dei dadi di scalogni e salati.
Terminate la cottura, e metteteci una spruzzata di nonnino, fare una leggera mantecatura con una noce di burro.
Servire con la scorza di pompelmo corrosa e la poussièred'olive.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 635Kcal

Carboidrati: 89.2g
Lipidi: 15.8g
Grassi saturi: 6.8g
Proteine: 30.1g
Fibre: 5.7g
Zucchero: 9.9g
ProPoints: 17
SmartPoints: 19

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (476g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

EElenabevi

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono