Funghi enoki e tofu

Ingredienti

• 200 g tofu
• 120 g funghi enoki

Per la salsa:

• 125 ml di acqua
• 3 cucchiai di salsa di soya
• 1 cucchiaio di mirin
• 1/2 cucchiaino di pepe di sichuan
• 1/2 spicchio di aglio

Preparazione

• Portate a ebollizione gli ingredienti della salsa e cuocete per 5 minuti.
• Lasciate riposare 10 minuti e filtrate.
• Tagliate la base spugnosa e terrosa dei funghi e lavateli dopo averli delicatamente divisi in pezzetti.
• Tagliate il tofu a fette.
  Fate scaldare un cucchiaio di olio di semi in una padella e cuocetelo 2 minuti per lato.
• Quando girate le fette unite i funghi.
• Levate tutto insieme e ripartitelo in 2 piatti.
  Versate la salsa, eventualmente riscaldata, e servite.

Domande

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