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Frittatine ripiene cremose

Portata principale
2 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • In una ciotola rompete le uova, salate e unite un cucchiaio raso di parmigiano grattugiato, sbattete leggermente le uova con una forchetta.
  • E lasciate riposare un attimo mentre ungete con un filo d'olio un padellino piccolo e lo portate sul fuoco.
  • Con un mestolino piccolo, versate metà delle uova sbattute nel pentolino con l'olio e con il dorso dello stesso mestolino allargate il composto sul fondo del padellino.
  • Mettete una fetta di mortadella al centro e una sottiletta spezzata in due.
  • Con la paletta incidete appena il centro della frittatina, senza tagliarla del tutto, e piegatela a mezzaluna premendo con la spatola il bordo per sigillarlo e non far uscire il ripieno, un ripieno saporito e cremoso nello stesso tempo.
  • Fate lo stesso con l'altra metà delle uova sbattute ricavando una seconda frittatina. Servite calde con il vostro contorno preferito.

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Frittatine ripiene cremose
Frittatine ripiene cremose - foto 2
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