Carciofi alla romana con patate

Ingredienti

Per quattro porzioni occorrono:

• 4 carciofi romaneschi
• 2 patate
• 2 acciughe
• 1 spicchio di aglio tritato
• del pane in cassetta privato dei bordi
• tostato in forno e passato al setaccio sottile per ridurlo a pan grattato
• 50 g di pecorino grattugiato
• del vino bianco
• acqua o brodo vegetale
• sale
• pepe bianco di mulinello
• olio extra vergine di oliva e
• se piace
• della mentuccia fresca