Filetto di manzo al pepe verde

Name: Filetto di manzo al pepe verde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 fette di filetto di manzo di circa 200 g ciascuna; 100 ml di panna; 4 cucchiai di pepe verde in grani; 50 g di burro; 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva; un bicchierino di brandy; un cucchiaio di senape

Portata principale

facile

1 ora

Ingredienti

4 fette di filetto di manzo di circa 200 g ciascuna
100 ml di panna
4 cucchiai di pepe verde in grani
50 g di burro
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un bicchierino di brandy
un cucchiaio di senape

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Frantumate 3 cucchiai di pepe in un mortaio o con un pestacarne. Prendete il filetto e comprimete su entrambi i lati il pepe frantumato.
In una padella fate sciogliere il burro con l'olio, quindi a fiamma vivace fate rosolare il filetto per circa 3 minuti.
Togliete la carne e tenetela al caldo.Nella stessa padella, sfumate il condimento con il brandy, unite la panna poco alla volta, la senapee il quarto cucchiaio di pepe verde in grani.
Fate rapprendere la salsa, adagiarvi le fette di filetto e fatele insaporire a fuoco lento per qualche minuto.
Servitele ben calde su un piatto da portata, cospargetele con la salsa e decorate con foglioline di prezzemolo.