Filetti di trota salmonata al burro e salvia

Ingredienti

• 1 grossa trota salmonata
• 30 g di burro
• salvia tritata a piacere
• vino bianco, mezzo bicchiere
• sale e pepe

Preparazione

• Pulite la trota e ricavate i filetti. Scaldate in una padella il burro con la salvia a fuoco basso.
• Aggiungete i filetti di pesce in padella e lasciate rosolare dolcemente da entrambi i lati. Fate attenzione nel girarli o potrebbero spaccarsi.
• Quando avrete cotto entrambi i lati bagnate con il vino e lasciate evaporare.
• Aggiustate poi di sale, se piace mettete anche una piccola macinata di pepe e servite subito.

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