Timballo di trota salmonata, carota e porri

Name: Timballo di trota salmonata, carota e porri
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: una pasta brisèe pronta; 240 g di filetto di trota salmonata; 80g panna; 3 carotine; un porro; un uovo; paprica; sale; pepe

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Antipasto

facile

1 ora

Ingredienti

una pasta brisèe pronta
240 g di filetto di trota salmonata
80g panna
3 carotine
un porro
un uovo
paprica
sale
pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Riduce la carota ad una dadolata, taglio il porro a fettine sottili, cuocio le due verdure al vapore per 4 minuti.
Nel mixer unisco un terzo del filetto di trota, la panna, un pizzico di sale e una punta di paprica.
Ottengo una crema rosata, che amalgamo alle verdure cotte al vapore.
Prendare uno stampo tondo, lo fodero di carta da forno e poi con la brisèe.
Riempio alternando uno strato di verdure e uno di filetto di trota.
Completato l’ultimo strato chiudo la pasta brisèè facendo attenzione a lasciare un “camino” centrale.
Spennello la superficie superiore con l’uovo battuto e inforno a 180 gradi per 35 minuti.

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