Sgombri in teglia

Name: Sgombri in teglia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1/2 kg di sgombro; 2 fette di pancarrè; 1 spicchio d'aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 ciuffo di basilicosale q.b.pepe q.b.; 1/2 limone; 1/2 pomodoro maturoolio extravergine d'oliva q.b.; 1 pomodoro seccoqualche cappero sotto sale

Mettere in frigorifero prima di servire, provare questo come un piatto di festa.

Portata principale

4 porzioni

10 min

15 min

facile

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Ingredienti

1/2 kg di sgombro
2 fette di pancarrè
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 ciuffo di basilicosale q.b.pepe q.b.
1/2 limone
1/2 pomodoro maturoolio extravergine d'oliva q.b.
1 pomodoro seccoqualche cappero sotto sale

Preparazione

Pulite gli sgombri e ricavate i filetti. Mettete nel mixer il pancarrè con l'aglio, il prezzemolo, il basilico, il pomodoro secco, i capperi, un pizzico di sale e di pepe e un po' di scorza di limone.
Riducete questi ingredienti in briciole non troppo fini.Sistema i filetti di pesce sopra la pesciera da forno, senza sovrapporli troppo.Irrorate i filetti con il succo di limone, poi cospargetelo con le briciole.
Disponete lungo il bordo della pesciera il pomodoro tagliato a dadini e irrorate il tutto con un filo d'olio.Passate nel forno a 180°C per 15 minuti circa.

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