Gnocchi con pomodori secchi e pancetta

Name: Gnocchi con pomodori secchi e pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di gnocchi; 150 g di pancetta a cubetti; 50 g di pomodori secchi; 60 g di parmigiano grattugiato; olio extravergine di oliva; sale; peperoncino in polvere

Portata principale

facile

55 min

516 Kcal

Ingredienti

1 kg di gnocchi
150 g di pancetta a cubetti
50 g di pomodori secchi
60 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino in polvere

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Mettete i pomodori secchi a bagno in una ciotola piena d'acqua per 5 minuti circa, poi scolateli e tagliateli a pezzettini.
Dopodiché soffriggete la pancetta in una padella in cui avrete scaldato un filo d'olio.
Quando la pancetta si sarà cotta unite i pomodori secchi a pezzettini, un pizzico di sale e poco peperoncino.
Cuocete il tutto per 1-2 minuti. Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
Non appena verranno a galla scolateli e metteteli nella padella con il condimento, poi unite il parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto.