Ferrazzuoli alla d'anzi

Ingredienti

• 500 g di Ferrazzuoli o pasta lunga
• 6 cipolle di Tropea
• olio d'oliva
• 30 g di burro
• parmigiano
• pepe

Preparazione

• Affettare sottilmente le cipolle, metterle in un tegame con olio d'oliva tanto che arrivi a coprirle a filo.
• Fatele cuocere lentamente con il tegame coperto senza mescolare. La cipolla in questo modo diverrà morbidissima senza sfaldarsi e rompersi.
• Continuare la cottura a fiamma bassissima ammassando le cipolle al centro con un cucchiaio di legno.
• Nel frattempo cuocete la pasta e subito condirli con il burro affinchè diveti "scivolosa", poi unire il Parmigiano e in ultimo la cipolla.Mescolare, condire con il pepe.

Domande

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