Empanada gallega

Ingredienti

1) Per la pasta :

• 500 gr di farina 0
• 12 cucchiai di olio d'oliva
• 200 ml di acqua tiepida
• 12 gr di lievito di birra fresco
• sale

2) Per il ripieno :

• 2/3 cipolle tagliate finemente
• 12 cucchiai di olio d'oliva
• 1 barattolo di pomodori pelati
• 2 peperoni verdi
• 3 scatole di tonno sott'olio
• 2 uova sode a rondelle

Preparazione

• Mettete gli ingredienti della pasta nella macchina del pane e avviate il programma impasto.
• Alla fine lasciate riposare l'impasto per almeno mezz'ora fuori dalla macchina. Nel frattempo affettate le cipolle e fatele appassire nell'olio.
• Aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti, versateci i pomodori e il tonno e dopo aver salato e pepato fate cuocere per 20 minuti.
• Dividete la pasta in due parti e stendeteli in due rettangoli che dovranno coprire il fondo della vostra teglia del forno.
• Lasciate i bordi un pò alti e versatevi il ripieno che completerete con le rondelle di uova sode.
• Chiudete il tutto con la seconda parte della pasta. Bucherellate la superficie e spennellate con l'uovo.
• Cuocete nel forno caldo a 180 ° gradi per 45 minuti.

Domande

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