Verza ripiena

Name: Verza ripiena
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g carne macinata; un piccolo peperone rosso; 200 g di passata di pomodoro; cipolla; olio extravergine di oliva; 250 g di riso; basilico; prezzemolo; sale; pepe; paprika dolce; noce moscata

Portata principale

facile

50 min

501 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Da una bella verza si staccano le foglie piu` grandi e belle e si scottano in acqua bollente o al vapore, si tagliano via i gambi piu` duri.Si prepara il ripieno soffriggendo appena la cipolla ed il peperone nell'olio.
Aggiungendo anche i gambi della verza a pezzetti e la carne che si scotta appena, la passata di pomodoro, gli odori ed il riso crudo.
Con il ripieno si imbottiscono le foglie di verza distribuendone una generosa manciata per ogni foglia.
Si chiudono i fagottini e Si sistemano in una pentola aggiungendo acqua fin a coprirli.Si cucina a fiamma moderata finche` il riso non e` cotto circa 20- 30 minuti e stando attenti che i liquidi non si aciughino completamente.
Si possono aggiungere pochi chicchi di riso nella pentola che si assaggeranno per testarne la cottura.