Fegatini e cuori al balsamico

Ingredienti

• 300 g di fegatini e cuori
• un bel ciuffo di salvia fresca
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• sale
• aceto balsamico
• crema di balsamico

Preparazione

• Prendere un piccolo padellino antiaderente metterci un filo d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato e qualche bella foglia di salvia spezzatata grossolanamente con le mani.
• Quando comincia leggermente a sfrigolare metterci i fegatini e cuocere per una decina di minuti a fiamma media, in modo che si abbrustoliscano bene bene, formando la classica crosticina.
• Quasi a cottura ultimata unire un giro di aceto balsamico e qualche goccia di crema.
• Impiattare ancora calduccio e mangiare con un buon bicchiere di vino rosso.

Domande

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