I crostini con paté di fegatini e fichi secchi di carmignano

Ingredienti

• 3hg di fegatini di pollo
• 1 cipolla dorata
• salvia
• capperi (10)
• sale pochissimo
• 2 fichi secchi di Carmignano (presìdio slow food)
• ma anche non di carmignano
• un bicchiere di marsala secca
• olio e.v.o.
• concentrato q.B.
• fette di pane toscano