Fasoi in tecia, fagioli in pentola

Name: Fasoi in tecia, fagioli in pentola
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr fagioli i borlotti (secchi vanno benissimo, in mancanza optate per quelli in scatola); 2/3 pezzi di salame; 1 cucchiaino di farina; Salsa di pomodoro q.b.; olio di oliva q.b.; 1 spicchio d'aglio; 1 cipolla piccola; sale; pepe; 1 noce di burro

Portata principale

facile

1 h 20 m

424 Kcal

I fasoi in tecia sono uno dei piatti più autentici della cucina veneta, una preparazione che profuma di casa, di tempi lenti e di sapori decisi. In questa versione tradizionale, i borlotti vengono cotti lentamente insieme a salame, cipolla e aglio, così da creare una base ricca e saporita. Un cucchiaino di farina per legare, un tocco di salsa di pomodoro, un filo d’olio e una noce di burro completano questo mix irresistibile che diventa cremoso, avvolgente e incredibilmente confortante. Un piatto semplice ma pieno di carattere, perfetto per portare in tavola tutto il calore della tradizione.

Materiale

Pentola

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura50 min

La sera prima mettete i fagioli in ammollo in abbondante tiepida. La mattina dopo scolateli bene e sciacquateli, quindi copriteli di acqua fredda e fateli bollire per circa 45 minuti, salando moderatamente al bollore.
Se si asciugassero troppo aggiungete acqua calda.
In una pentola mettere un po' di olio e soffriggete l'aglio e la cipolla. Aggiungete il salame, i fagioli e un po' di acqua, salate e pepate. Mescolare in modo che si consumi li acqua.
Aggiungete un po di conserva di pomodoro, un cucchiaino di farina sciolto precedentemente in un po di acqua.
Lasciare bollire ed alla fine aggiungere un pezzettino di burro.