Pancotto con i fagioli

Ingredienti

• 250 g di pane secco (toscano)
• 250 gr di fagioli borlotti
• 250 gr di fagioli cannellini
• 1 cipolla (media)
• 500 gr di polpa di pomodoro (in alternativa d’estate 500 gr di pomodori da sugo)
• 1 litro di brodo (in alternativa 1 dado vegetale)
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (peperoncino)

Preparazione

• Far soffriggere la cipolla con l’olio d’oliva tagliata a pezzetti in un tegame, fatela rosolare.
  Appena rosolata, aggiungere la polpa di pomodoro,aggiungere circa 2/3 di brodo e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 15/20 minuti.
  Riducete, intanto, il pane secco a pezzetti.
• Trascorso circa 15 minuti aggiungete i fagioli, se in scatola privi del liquido di conservazione. Circa proseguite la cottura ancora per circa 10 minuti e poi mentre il sugo bolle aggiungere il pane, rigirate con un mestolo, e regolate di sale e pepe e di brodo se dovesse mancare.
  Lasciate sul fuoco girando continuamente per circa 5 minuti. Spengete, fate riposare un paio di minuti e buon appetito.
• Consiglio della nonna: quando è impiattato, mettete un filo d’olio d’oliva di quello “bono”, ne valorizza il gusto.

Domande

Foto dei membri