Petitchef

Pancotto con i fagioli

Portata principale
6 porzioni
15 min
40 min
media
Ricetta semplice, sempre derivata dalla civiltà contadina.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
250 g di pane secco (toscano)

250 gr di fagioli borlotti

250 gr di fagioli cannellini

1 cipolla (media)

500 gr di polpa di pomodoro (in alternativa d’estate 500 gr di pomodori da sugo)

1 litro di brodo (in alternativa 1 dado vegetale)

Olio d’oliva extra vergine

Sale q.b.

Pepe q.b. (peperoncino)

Preparazione

  • Far soffriggere la cipolla con l’olio d’oliva tagliata a pezzetti in un tegame, fatela rosolare.
    Appena rosolata, aggiungere la polpa di pomodoro,aggiungere circa 2/3 di brodo e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 15/20 minuti.
    Riducete, intanto, il pane secco a pezzetti.
  • Trascorso circa 15 minuti aggiungete i fagioli, se in scatola privi del liquido di conservazione. Circa proseguite la cottura ancora per circa 10 minuti e poi mentre il sugo bolle aggiungere il pane, rigirate con un mestolo, e regolate di sale e pepe e di brodo se dovesse mancare.
    Lasciate sul fuoco girando continuamente per circa 5 minuti. Spengete, fate riposare un paio di minuti e buon appetito.
  • Consiglio della nonna: quando è impiattato, mettete un filo d’olio d’oliva di quello “bono”, ne valorizza il gusto.

Domande:




Commenti dei membri:

05/05/2014

Lo faccio già ma non così . ottimo da fare subito!!!!!!!!!!

(0) (0) Abuso
17/04/2014

Buonissima e veloce

(0) (0) Abuso
11/04/2014

X il Generale modenese in pensione...
pronta x domani!!!!
Grazieeeeeeee

(0) (0) Abuso
11/04/2014

È una ricetta che mi ricorda la mia infanzia:in puglia,dove sono nata,si fa il pancotto con tutti gli ortaggi e legumi e quello con i fagioli è veramente squisito.

(0) (0) Abuso

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