Pancotto con i fagioli

Name: Pancotto con i fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di pane secco (toscano); 250 gr di fagioli borlotti; 250 gr di fagioli cannellini; 1 cipolla (media); 500 gr di polpa di pomodoro (in alternativa d’estate 500 gr di pomodori da sugo); 1 litro di brodo (in alternativa 1 dado vegetale); Olio d’oliva extra vergine; Sale q.b.; Pepe q.b. (peperoncino)

Portata principale

media

55 min

250 Kcal

Ricetta semplice, sempre derivata dalla civiltà contadina.

Ingredienti

250 g di pane secco (toscano)
250 gr di fagioli borlotti
250 gr di fagioli cannellini
1 cipolla (media)
500 gr di polpa di pomodoro (in alternativa d’estate 500 gr di pomodori da sugo)
1 litro di brodo (in alternativa 1 dado vegetale)
Olio d’oliva extra vergine
Sale q.b.
Pepe q.b. (peperoncino)

Costo stimato: 3.81€ (0.63€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura40 min

Far soffriggere la cipolla con l’olio d’oliva tagliata a pezzetti in un tegame, fatela rosolare.
Appena rosolata, aggiungere la polpa di pomodoro,aggiungere circa 2/3 di brodo e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 15/20 minuti.
Riducete, intanto, il pane secco a pezzetti.
Trascorso circa 15 minuti aggiungete i fagioli, se in scatola privi del liquido di conservazione. Circa proseguite la cottura ancora per circa 10 minuti e poi mentre il sugo bolle aggiungere il pane, rigirate con un mestolo, e regolate di sale e pepe e di brodo se dovesse mancare.
Lasciate sul fuoco girando continuamente per circa 5 minuti. Spengete, fate riposare un paio di minuti e buon appetito.
Consiglio della nonna: quando è impiattato, mettete un filo d’olio d’oliva di quello “bono”, ne valorizza il gusto.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 250Kcal

Carboidrati: 37.3g
Lipidi: 3.8g
Grassi saturi: 0.5g
Proteine: 11.9g
Fibre: 8.3g
Zucchero: 4.7g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (235g)

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

IIcocotoscano

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

3.8/5, 25 voti 4 commenti

anonymous

05/05/2014

Lo faccio già ma non così . ottimo da fare subito!!!!!!!!!!

abuso

anonymous

17/04/2014

Buonissima e veloce

abuso

anonymous

11/04/2014

X il Generale modenese in pensione...
pronta x domani!!!!
Grazieeeeeeee

abuso

anonymous

11/04/2014

È una ricetta che mi ricorda la mia infanzia:in puglia,dove sono nata,si fa il pancotto con tutti gli ortaggi e legumi e quello con i fagioli è veramente squisito.

abuso