Fagioli all'uccelletto

Una gustosa ricetta toscana da provare assolutamente

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4 porzioni

2 ore

1 h 30 m

media

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Ingredienti

un rametto di foglie di salvia,
1.2 kg. di fagioli toscanelli bianchi freschi o 4-500 g. di fagioli secchi,
3 spicchi d'aglio,
6-8 pomodori maturi,
sale,
pepe.

Costo stimato: 4.18€ (1.04€/Porzioni)

Preparazione

Sgrana i fagioli e lessali in acqua salata in ebollizione per un'ora e ½ circa. Intanto pela i pomodori, privali dei semi e tagliali a pezzetti.
Quando i fagioli saranno cotti metti in un tegame di terracotta olio in abbondanza, il rametto di salvia e l'aglio schiacciato.
Lascia soffriggere per qualche minuto a fuoco moderato, poi unisci i fagioli scolati e un pizzico di pepe. Lascia insaporire mescolando spesso.
Dopo pochi minuti unite i pomodori nella casseruola, copri il recipiente e lascia cuocere a fuoco moderato per mezz'ora mescolando spesso.
Servi i fagioli ben caldi.

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Consigli:

Se hai usato i fagioli secchi, mettili a bagno in acqua tiepida per 2 ore, poi falli cuocere in acqua fredda salata, insaporita da tutti gli odori, con il fuoco al minimo.